Ocho Kisi 2020

Algemene informatie

Ocho Kisi, een schitterende amberwijn uit Chikaani, Kakheti, belichaamt de rijke tradities en de unieke wijnmaakmethode van Oost-Georgië. Deze wijn, gemaakt van de Kisi druif, staat bekend om zijn rijke karakter en complexiteit dankzij de qvevri-vinificatie, een methode waarbij de fermentatie in grote, ondergrondse kleipotten plaatsvindt. Deze techniek zorgt voor een diepe integratie van smaken, omdat de wijn een half jaar op de druivenschillen rust.

Smaakprofiel van Ocho Kisi

In het smaakprofiel van Ocho Kisi ontdekt men een levendige wijn met een rijk palet aan aroma’s die variëren van gedroogde appel en sinaasappelschil tot subtiele kruidenlagen. In de mond biedt deze amberwijn een droge structuur, is rijk aan tannines en heeft een zinderende aciditeit die hem een frisse afdronk geeft. Het subtiele evenwicht tussen kracht en finesse in Ocho Kisi is opmerkelijk en kenmerkend voor top qvevri-wijnen.

Serveeradvies

Ocho Kisi gaat goed samen met een scala aan gerechten, waarbij de voorkeur uitgaat naar:

• Robuuste kazen zoals pecorino of gerijpte geitenkaas
• Met kruiden bereide of geroosterde groenten
• Klassiek gegrild rood vlees of sappige lamskoteletten
• Complexere gerechten die noten, aubergine of specerijen bevatten

Serveer deze wijn optimaal op een temperatuur van 16-18 °C en karafferen is aanbevolen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Weetje

Dankzij Ocho’s vakmanschap in de wijngaarden van Chikaani, laat Ocho Kisi een diepe indruk na als een van de meest uitgesproken vertegenwoordigers van qvevri gevinifieerde wijnen uit Kakheti. De combinatie van stevige zuren, rijpe tannines en sublieme aroma’s vormt een elegante, doch krachtige wijn die nog lang in het geheugen zal nalven.