Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

Algemene informatie

De Biscardo familie, bekend om hun passie voor wijn, heeft samen met lokale boeren uit Emilia Romagna de Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone ontwikkeld. Dit unieke product wordt gekenmerkt door het zorgvuldige handmatige oogstproces aan het einde van de herfst, waarbij alleen de best gedroogde druiven worden geselecteerd. De druiven hangen als rozijnen aan de stokken en worden na de oogst zorgvuldig gedroogd in manden. Aan het einde van december ondergaat de wijn een maceratieproces op lage temperaturen, waarna het rijpt op de lie tot maart. Dit proces zorgt voor een ongekende diepte en complexiteit in de wijn.

Smaakprofiel van Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone is een wijn met een intense zwarte kleur, verrijkt met harmonieuze aroma’s van rode vruchten en zwarte bessen. De zachte en zoete tannines balanceren prachtig met de subtiele eikenvat rijping, die 30% van de wijn beslaat. Deze elementen samen geven een goed uitgebalanceerd en elegant smaakprofiel.

Serveeradvies

Deze rijke en complexe wijn is op zichzelf al een genot, maar komt ook goed tot zijn recht in combinatie met diverse gerechten. Ideaal bij:

• Vleesgerechten zoals gebraden vlees of wild
• Oude kazen, waarbij de uitgesproken smaken elkaar prachtig aanvullen

Weetje

Wist je dat de appassimento techniek, gebruikt bij het maken van Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone, een traditionele Italiaanse methode is waarbij druiven gedeeltelijk worden gedroogd om zo de concentratie van de natuurlijke suikers en smaken te verhogen? Dit geeft de wijn zijn kenmerkende intense en rijke smaakprofiel.