Winiveria Saperavi

Algemene informatie

Winiveria Saperavi vertegenwoordigt het hart van de Georgische wijnbouw, afkomstig uit de befaamde regio Kakheti. Deze unieke wijn wordt vervaardigd uit 100% Saperavi-druiven, bekend om hun teinturier-eigenschappen waarbij zowel schil als vruchtvlees rijkelijk bijdragen aan de kleurintensiteit. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een natuurlijke fermentatie in de traditionele qvevri, grote kleipotten die in de aarde zijn begraven, een methode die de wijn zijn karakteristieke diepte en complexiteit meegeeft.

Smaakprofiel van Winiveria Saperavi

Deze diep paars gekleurde wijn openbaart zich met robuuste aroma’s van zwarte bessen en bramenconfituur, aangevuld met tonen van wilde kruiden en grafiet. Bij het proeven ervaar je een krachtige, aardse body met stevige tannines en frisse zuren, culminerend in een lange, kruidige afdronk met een subtiele rokerigheid, voortvloeiend uit de oude qvevri-vaten.

Serveeradvies

Winiveria Saperavi schittert het best naast stevige gerechten. Deze wijn is uitstekend gezelschap voor:

• Gegrilde lamskoteletjes
• Wildstoof met laurier en specerijen
• Harde, gerijpte kazen zoals pecorino en oude kaas
• Koude herfst- en winteravonden

Weetje

De Saperavi-druif is niet alleen het vlaggenschip van de Georgische viticultuur, maar ook een van de meest distinctieve teinturier-druiven ter wereld. Door de lange maceratie in qvevri worden de rijke tannines en diepe kleuren perfect geëxtraheerd, wat deze wijn zijn opmerkelijke kracht en diepgang geeft.