Sopho’s winery Saperavi Qvevri

Algemene informatie

Sopho’s Winery, opgericht door Yvo en Sofia, is een prachtige synthese van Georgische traditie en innovatieve wijnmaak technieken. Gelegen in de beroemde wijnstreek Kakheti, in de microzone Mukuzani, combineert dit wijnhuis de oude kunst van het wijnmaken in qvevri’s met moderne vinificatiemethoden. Het eerste jaar experimenteerde het paar met roestvrijstalen vaten, maar al snel schakelden ze over op de traditionele qvevri’s, wat resulteerde in de voortreffelijke Rkatsiteli Qvevri en Saperavi Qvevri wijnen.

Smaakprofiel van Sopho’s Winery Saperavi Qvevri

De Sopho’s Winery Saperavi Qvevri is een verbluffende uiting van de Saperavi druif. Deze droge rode wijn toont een rijk palet van bramen en kersen, aangezet met tonen van zwarte thee. De zachte tannines en de krachtige, rijke afdronk maken hem een favoriet voor liefhebbers van robuuste wijnen. Deze wijn belooft met de jaren alleen maar beter te worden.

Serveeradvies

Om de volle pracht van de Sopho’s Winery Saperavi Qvevri te ervaren, serveer deze op kamertemperatuur. Hij is uiterst geschikt om te combineren met stevig, gegrild vlees of een heerlijke stoofpot.

• Plaats deze wijn in het middelpunt bij speciale diners

Weetje

Naast hun successen op traditionele wijze met qvevri’s, heeft Sopho’s Winery ook experimentele wijnen geproduceerd die hen meerdere medailles hebben opgeleverd op de IWSC en Wine Expo in Tbilisi.