Solomnishvili We-Me

Algemene informatie

De Solomnishvili We-Me is een expressieve natuurwijn uit het hart van Georgië, vervaardigd met een diepe respect voor traditie en natuur. Deze wijn maakt gebruik van biologische Saperavi-druiven, welke met de hand geplukt worden in de uitgestrekte wijngaarden van Kakheti. De unieke fermentatietechniek in qvevri, grote aardewerken potten begraven onder de aarde, zorgt voor een natuurlijke en stabiele fermentatie en rijping. De langdurige schilcontact gedurende zes maanden intensiveert de smaak en textuur van de wijn, zonder gebruik van klaring of filtering methodes.

Smaakprofiel van Solomnishvili We-Me

Het complexe smaakprofiel van Solomnishvili We-Me openbaart zich in lagen van rijke donkere vruchten waaronder bramen en zwarte kersen, vermengd met de aardse tonen van bosbodem en wat laurier en zwarte thee. De mondervaring wordt gedomineerd door een robuste structuur van tannines die zorgen voor een droge maar harmonieuze afdronk. Kruidige nuancen en een subtiele mineraliteit voegen een extra dimensie toe aan deze authentieke Georgische wijn.

Serveeradvies

Om optimaal van Solomnishvili We-Me te genieten, serveer deze met stevige gerechten zoals wild met krachtige sauzen, lamsbout met rozemarijn, stevige stoofpotten, of begeleid door scherpe kazen zoals Pecorino of Manchego. Voor het serveren, decanteer de wijn en serveer op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius.

• Wildgerechten met krachtige sauzen
• Lamsbout met rozemarijn
• Stoofpotten van rund of paddenstoelen
• Oude harde kazen zoals Pecorino of Manchego

Weetje

De naam van de wijn, Solomnishvili We-Me, symboliseert de collectieve samenwerking tussen wijnmaker, de natuur en de rijke Georgische wijncultuur. Deze term benadrukt hoe de wijn zowel gaat over de gemeenschap als over individuele identiteit. Het drukt de essentie uit van zowel de wijn als de maker.