Baia’s Wine Tsiska Tsolikouri

Algemene informatie

Baia’s Wine Tsiska Tsolikouri is een natuurwijn uit Imereti, een weelderige wijnregio in West-Georgië. Deze witte wijn is gemaakt van een blend van twee inheemse druiven: Tsiska en Tsolikouri. Beide rassen zijn typisch voor de streek en staan bekend om hun frisse zuren en florale karakter.

Baia Abuladze, de jonge wijnmaakster achter Baia’s Wine, werkt volledig natuurlijk: handmatige oogst, spontane vergisting met wilde gisten en minimale interventie in de kelder. De wijn wordt deels vergist met kort schilcontact in roestvrij staal of traditionele amfora’s (churi) en niet gefilterd gebotteld. Het resultaat is een zuivere wijn die het terroir van Imereti helder weerspiegelt.

Smaakprofiel van Baia’s Wine Tsiska Tsolikouri

De wijn heeft een heldergele kleur met een licht gouden glans. In de neus ruik je aroma’s van witte bloesem, limoen, appel en wilde kruiden.

Het mondgevoel is verfrissend, met een zachte textuur en levendige zuren. De smaak toont citrus, kweepeer en een licht zilte mineraliteit. De wijn is droog, lichtvoetig en puur, met een lange, subtiel kruidige afdronk.

Serveeradvies

Baia’s Wine Tsiska Tsolikouri is heerlijk bij:

• Gegrilde courgette met citroen en feta

• Lichte visgerechten of ceviche

• Georgische pkhali (groentepuree met walnoot)

• Aperitiefmomenten met zonlicht en frisse lucht

Serveer op 10–12 °C. Karafferen is niet nodig, maar kan de wijn extra openen.

Weetje

Baia Abuladze is een van de meest invloedrijke jonge wijnmakers in Georgië. Ze begon haar domein op twintigjarige leeftijd in haar geboortedorp Obcha, Imereti. Door gebruik te maken van vergeten druivenrassen zoals Tsiska en Tsolikouri en traditionele methodes nieuw leven in te blazen, is ze uitgegroeid tot een boegbeeld van de vrouwelijke natuurwijnbeweging in Georgië.