Zolla Susumaniello IGP Puglia

Algemene informatie

De Zolla Susumaniello IGP Puglia is een schitterend voorbeeld van wat de Italiaanse wijnbouw te bieden heeft. Deze wijn is volledig vervaardigd uit de Susumaniello druif, een relatief onbekende varietal die bekend staat om zijn rijke smaken en uitstekende structuur. Tijdens het vinificatieproces worden de druiven nauwgezet ontdaan van hun stelen en ondergaan ze een fermentatie onder gecontroleerde temperaturen voor een periode van 8 tot 10 dagen, waarna de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en vervolgens in eikenhouten vaten, waardoor de complexiteit en diepte toenemen.

Smaakprofiel van Zolla Susumaniello IGP Puglia

Zolla Susumaniello IGP Puglia staat bekend om zijn robijnrode kleur met blauwe reflecties. Deze wijn heeft intense en fruitige aroma’s met opvallende tonen van rood fruit, jam en specerijen. De algehele smaaksensatie wordt versterkt door een goed gebalanceerde zuurgraad en de aanwezigheid van zachte, doch gestructureerde tannines die een lange en plezierige afdronk garanderen.

Serveeradvies

Zolla Susumaniello IGP Puglia excelleert bij de hartige smaken van rijke, smaakvolle gerechten. Het is een perfecte begeleider van:

• Vleesgerechten zoals gegrild rund of varken
• Rijkelijk sausen en stoofpotten
• Uitgesproken harde kazen

Weetje

De Susumaniello druif, die bijna exclusief in Puglia wordt verbouwd, was bijna uitgestorven maar is recent herontdekt en gewaardeerd om zijn potentie voor het vervaardigen van unieke en expressieve wijnen.