Shalauri Khikhvi

Algemene informatie

Shalauri Khikhvi is een voortreffelijke wijn die diepten van de Georgische wijntraditie weerspiegelt en voortkomt uit de historische regio Kakheti. Deze unieke amberwijn benut volledig het potentieel van het Khikhvi-druivenras, wat resulteert in een expressieve en authentieke ervaring. De wijnproductie verloopt via de traditionele qvevri-methode, waarbij de druiven samen met hun schillen, pitten en steeltjes spontaan fermenteren in ingegraven kleipotten, wat de wijn een kenmerkend terroir en een ongefilterde puurheid geeft.

Smaakprofiel van Shalauri Khikhvi

Shalauri Khikhvi presenteert zich met een warme amber tint en een boeket van oranjebloesem, acacia, honing en zachte kruiden. De smaak start droog met rijpe tannines en een frisse zuurgraad die leidt tot verfijnde smaken van gedroogd steenfruit en een licht ziltige afdronk. Elke slok biedt een complex, maar elegant profiel dat culmineert in een harmonieuze en langdurige finale, waarbij de traditionele vinificatietechnieken duidelijk tot uitdrukking komen.

Serveeradvies

Shalauri Khikhvi is een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Hieronder een aantal aanbevelingen:

• Groentetajine met saffraan en abrikoos
• Geroosterde bloemkool of wortelgroenten
• Halfharde kazen zoals taleggio of tomme
• Natuurwijnproeverijen en gastronomische pairing

Weetje

De Khikhvi-druif, hoewel minder bekend, speelt een cruciale rol in de Georgische wijnhistorie. De uitzonderlijke wijze waarop Shalauri deze druif tot uitdrukking brengt in hun wijn, met name door de qvevri-techniek, levert een bijzondere en opmerkelijke amberwijn op.