Ocho Rkatsiteli-Mtsvane 2019

Algemene informatie

Ocho Rkatsiteli-Mtsvane openbaart de essentie van de Kakhetische wijntraditie, gedistilleerd uit de inheemse druivensoorten Rkatsiteli en Mtsvane. In een authentieke weerspiegeling van ambacht, fermenteren deze druiven met hun schillen in traditionele qvevri, grote kleipotten die in de aarde zijn begraven. Dit proces, dat het hart van Georgische wijnmaaktradities raakt, versterkt de typerende structuur, zuren, en tannines, terwijl delicate aroma’s van kruiden en fruit integraal behouden blijven.

Smaakprofiel van Ocho Rkatsiteli-Mtsvane

De complexiteit van Ocho Rkatsiteli-Mtsvane komt voor uit het diepe amberkleurige palladium met tinten van koper. Aan de neus biedt het nuances van gedroogde perzik, sinaasappelschil gecomplementeerd door specerijen en bloemige accenten. De smaak versterkt deze ervaring; droog, kruidig en krachtig met gedistingeerde tannines en een aanhoudende, licht aardse nasmaak. Deze balans van elementen maakt Ocho Rkatsiteli-Mtsvane een uitzonderlijk voorbeeld van goed gestructureerde, aromatische diepte en veelzijdigheid.

Serveeradvies

Ocho Rkatsiteli-Mtsvane is uitstekend te combineren met diverse gerechten:

• Gestoofd lamsvlees of kip met rijke kruiden
• Geroosterde groenten, perfect met tahin of walnotendressing
• Gerijpte geitenkazen
• Traditionele tajines of kruidige linzenschotels

Weetje

In de kern van de Georgische vinificatietraditie ligt qvevri-wijnbereiding, waarbij zowel de vergisting als de rijping in ingegraven kleipotten plaatsvindt. Het samenspel van Rkatsiteli en Mtsvane in deze methode resulteert in een wijn rijk aan grip, aroma’s en levendigheid. Ocho demonstreert met deze blend zowel de tijdloosheid als de opwinding van Georgische amberviniø.