Ocho Khikhvi 2021

Algemene informatie

Ocho Khikhvi is een verbluffende amberwijn uit de rijke regio Kakheti en vervaardigd uit 100% Khikhvi, een druivenras beroemd om zijn aromatische intensiteit en hoge natuurlijke suikerinhoud. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Chikaani wijngaarden nabij Kvareli, waar ze met behulp van traditionele methoden in qvevri worden gevinifieerd. Het zes maanden durende schilcontact zorgt voor de diepe kleur en de kenmerkende tannines die zo typerend zijn voor krachtige amberwijnen uit Oost-Georgië.

Smaakprofiel van Ocho Khikhvi

De Ocho Khikhvi pronkt met een diepe amberkleur en koperachtige schitteringen. Het bouquet is rijk aan gekonfijte hazelnoot, zwarte thee, gedroogde bloemen en een hint van specerijen. In de mond onthult deze wijn een stevige textuur met levendige zuren en krachtige tannines die uitmonden in een lange, complexe afdronk. Deze wijn is een uitstekende keuze voor liefhebbers van intense en gelaagde amberwijnen.

Serveeradvies

Ocho Khikhvi kan uitstekend worden gecombineerd met diverse gerechten:

• Vleessalade met noten of granaatappel
• Geitenkaas of schapenkaas
• Walnootgerechten of gegrilde aubergine
• Sushi met tonijn, nori of sesam

Voor de beste ervaring, serveer deze wijn op een temperatuur van 16–18°C en karafferen wordt aanbevolen.

Weetje

De Khikhvi druif heeft een lange geschiedenis in de Kakhetische wijncultuur, oorspronkelijk gebruikt voor dessertwijnen vanwege de hoge suikerconcentraties die de druif kan ontwikkelen. In zijn droge vorm, zoals gepresenteerd in deze Ocho Khikhvi, manifesteert deze druif zich echter zeer krachtig en complex, wat resulteert in een unieke en boeiende amberwijn.