Ocho Chinuri 2022

Algemene informatie

Ocho Chinuri is een uitmuntende amberwijn afkomstig uit het pittoreske dorp Plevi in de wijnregio Kartli, centraal-Georgië. Deze wijn, vervaardigd uit de inheemse Chinuri-druif, ademt de eeuwenoude tradities van de regio. De druif is niet enkel emblematisch voor de lokale wijnbouw, maar ook een getuige van de rijke cultuurhistorie. Door middel van een natuurlijk vinificatieproces, inclusief spontane fermentatie met wilde gisten en zonder toevoegingen, en een maand schilcontact in traditionele qvevri, wordt een wijn geproduceerd die zowel structuur als verfijning biedt.

Smaakprofiel van Ocho Chinuri

Zodra je deze wijn inschenkt, verschijnt een goud-amberkleurige tint die net zo fascinerend is als zijn aroma’s. De geur verraadt hints van geel fruit, groene thee, citruszest en lichte kruiden die de zintuigen wekken. Bij de eerste slok onthult Ocho Chinuri een droge, lichte doch verfijnde smaak. Subtiele tannines en aangename zuren leiden naar een verfrissende, licht kruidige afdronk die de complexiteit van de wijn versterkt.

Serveeradvies

De Ocho Chinuri gedijt uitstekend bij verschillende gerechten:

• Salades verrijkt met citrus, noten of geitenkaas
• Gegrilde vis of schelpdieren
• Sushi of sashimi
• Zachte kazen met een frisse ondertoon

Voor een optimale ervaring, serveer de wijn gekoeld op 14–16 °C. Karafferen mag, maar is niet noodzakelijk.

Weetje

De Chinuri-druif is niet alleen een steunpilaar in de wijnproductie van de regio Kartli voor zowel stille als mousserende wijnen, maar ook een uitstekend voorbeeld van de lichte en frisse qvevriwijnen uit deze streek. Dankzij de unieke fermentatie in qvevri, met een maand schilcontact, verkrijgt Ocho een elegante amberkleur en een verfijnd smaakprofiel dat kenmerkend is voor de Georgische wijntraditie.