Baia’s Wine Tsolikouri 2019

Algemene informatie

Baia’s Wine Tsolikouri, afkomstig uit het pittoreske dorp Obcha in Imereti, is een ultieme expressie van lokale druiven en eeuwenoude wijntradities. Deze droge witte wijn wordt exclusief gemaakt van Tsolikouri-druiven, een rassenkeuze die past bij het koelere microklimaat van de regio. Baia Abuladze, een jonge en talentvolle wijnmaker, heeft de familietradities nieuw leven ingeblazen na haar studie in Tbilisi. Ze gebruikt de methoden van de Imeretiaanse wijnproductie, zoals fermentatie in bovengrondse churi’s – een aanpassing van de traditionele qvevri – bedekt met een beschermende laag klei.

Smaakprofiel van Baia’s Wine Tsolikouri

Deze wijn heeft een delicate lichtgouden tint, met geuren die echoën met noten van kamille, citrus en abrikoos, verrijkt met een subtiel aardse ondertoon. In de mond biedt Baia’s Wine Tsolikouri een droge, volle en gelaagde ervaring. Zachte zuren en een fijne tanninestructuur dragen bij aan een langdurige en elegante nasmaak. De harmonie tussen florale frisheid en een subtiele kruidigheid brengt een zowel toegankelijke als complexe dimensie met zich mee.

Serveeradvies

Baia’s Wine Tsolikouri is een veelzijdige begeleider aan tafel. Perfect om te serveren met:

• Witvis of schaal- en schelpdieren
• Gegrilde groente met een toets van olijfolie en citroen
• Salades die zijn verrijkt met geitenkaas of noten
• Lichte seizoensgerechten met frisse accenten

Geniet het beste van deze wijn op een temperatuur van 10–12 °C.

Weetje

In de regio Imereti ligt de nadruk binnen de vinificatie op frisse en elegante stijlen, wat contrasteert met de robuustere stijlen uit Oost-Georgië. Door haar nauwgezette aanpak illustreert Baia hoe de Tsolikouri-druif optimaal tot uitdrukking komt in een stijl die zowel verfijnd als aanspreekbaar is en trouw blijft aan haar Imeretiaanse wortels.