Saperavi Qvevri 2013

Saperavi Qvevri 2013

22,00

Ongelofelijk mooie wijn van wijnhuis Shavi Jikhvi. Deze wijn dwingt respect af. Gemaakt van de Saperavi druif – deze wijn bewijst dat de smaak daarvan heel sterk uiteen kan lopen. Want deze Saperavi is heel bijzonder.

Heeft 6 maanden gerijpt in qvevri en daarna heeft deze wijn nog 3 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

De Georgische methode – qvevri

De Georgiërs hebben hun eigen traditie in de wijnbouw. Ze laten hun wijn fermenteren in een qvevri. Een qvevri is een grote amfoor van keramiek die wordt begraven in de grond. Hij kan een volume van 5.000 liter  hebben.

UNESCO heeft deze speciale techniek van het wijn maken opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed, wat nog eens onderstreept hoe bijzonder dit is. Alhoewel deze techniek al duizenden jaren oud is, worden nog steeds veel Georgische wijnen volgens dit principe geproduceerd. Dit geeft de wijnen een smaak die vol en romig is en absoluut niet te vergelijken met de wijnen die we kennen. De gebruikte druif, een Saperavi draagt hier ook zeker aan bij.

 

Proefnotities

De dichte, warme geur die doet denken aan geconcentreerd rood fruit geeft een voorgevoel van een sensationele smaakervaring. Pruimen, rozijnen, gekookt fruit, rum en gedroogd mos kenmerken de complexe aroma’s. Overrijp in de mond met een neiging naar jam. De wijn heeft een uitgesproken zoete touch en verwarmende finish. Het is perfect voor een wildgerecht.

Alc.: 13,5%

9 op voorraad

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Saperavi Qvevri 2013” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Categorieën: , ,