Dit jaargang van de Mtsvane-Rkatsiteli is gemaakt van druiven uit een zeer oude wijngaard in Manavi AOC op een hoogte van 580 meter.

De Mtsvane-Rkatsiteli werd vergist in roestvrijstalen tanks. Omdat de witte druiven niet zoveel anthocyanen bevatten hebben ze de neiging sneller te oxideren. Om die reden hebben de wijnmakers meer tannines uit de witte druiven gehaald door de wijn op huiden en stengels voor 2 weken te laten macereren. Vervolgens is de wijn ook gedurende een periode van twee maanden op de wijnmoer gelegen, waardoor aroma’s van gebakken goederen / gisten ontstaan. Na de maceratie is de wijn nog gerijpt in een roestvrijstalen tank. Er zijn geen gisten toegevoegd voor de malolactische gisting.

Artizani wijnmakers

Salome, Irakli en David zijn 3 jonge wijnliefhebbers die gepassioneerd zijn over het maken van natuurlijke wijnen van inheemse Georgische druivensoorten.

 

Lees meer